之前娘家姐姐和公婆來家裡作客時
我百忙之中做了兩斤的花生糖讓他们帶回家享用
沒想到 這一吃大家都說過年不用去買了~~~ANN做就好
自己手工做的香到爆、不黏牙而且新鮮不加防腐劑ㄛ
共預約了6斤 但我想我只能做4斤 不然手會廢掉
麻煩老公放假一起幫忙做囉
做法很簡單
初學者建議一次做1斤就好
材料
水麥芽250g 糖40~ 50克 鹽少許 水150ml
1.水麥芽+糖+鹽+水+沙拉油+花生全放入不沾鍋內後開中小火煮至濃稠(微滾)後開始攪拌(一直攪拌不要停,以防花生黏鍋焦掉)
2.『快速』將花生糖分次用漏杓撈起瀝油後平鋪擺在大鐵盤裡
ANN是右手拿刮板切一小塊花生糖、左手壓平,『快速』重覆此動作,將花生糖全部分成小塊(也可放在容器裡趁熱用橄麵棍橄平再用刀子切開 但因花生糖稍微涼了就硬掉囉 用此方法耗損率較高 會有很多碎花生)
(有沒有聽到我"咻~~~"的聲音 拍謝# ̄▽ ̄# 真的好燙手ㄚ!!!)
我ㄤ則是一手用湯匙一手用刮板撥開成一小片一小片
兩種方法比較後我ㄤ的方法耗損率較低
吃過自己手工做的 就不會想買外面賣的 一點都不誇張
之前忍不住在車上吃幾塊 下車辦些事後
再回到車上時被整車濃濃的花生香嚇到我们都覺得很神奇
之後老公在一樓吃了兩塊花生糖
我從二樓要下樓梯時就聞到花生香了又是一整個不可思議
若有時間、來得及的朋友 趕快動手做做看吧
祝大家新年快樂!!!
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