ANN0804的部落格

上次做了一次是草苺口味的  雖然覺得不錯

但我ㄤ說草莓的味道一整個不突顯  淡淡的沒特色

這次改用芝麻口味的  風味濃郁多了

材料:蛋黃8個、糖30g 、液體油60g 、牛奶80g 、低粉120g 、再來米粉50g 、香草精適量、蛋白8個、糖130g 、醋10ml、黑芝麻2T、鮮奶油450ml、糖25g、黑芝麻粉3T

1.  低粉和再來米粉混合過篩備用

2.  蛋黃加糖打勻後再加入油及牛奶拌勻

3.  續加入過篩後之粉類用刮刀拌勻

4.  打發蛋白，分次加入糖和醋打至溼性至乾性發泡之間

5.  做法4分次拌入做法3中拌勻

6.  用湯匙將麵糊舀入杯模中放入已預熱之烤箱170度烤18~20分放涼

7.  鮮奶油+糖+芝麻粉打至7~8分發後裝入擠花帶中(用小圓型擠花嘴)

8.  將做法7的鮮奶油灌入冷卻的杯子蛋糕中(約15~18g /個)即可食用

9.  未食用完畢可放在密封盒中冷藏2~3天

 

註

1.  此份量可做24個杯子蛋糕，烤箱較小者可減半製作

2.  沒有在來米粉可直接用低粉製作