今天要教動物造型麵包

上課前還特地先做了一批讓孩子们參考

(一樣忘了先拍照  只補拍到一隻〝熊〞)



 

但若孩子们有自己的想法做出自己的動物麵包那當然是更好囉



 

當麵包烤出來時感覺好像來到〝動物園〞



有大象、豬、生氣鳥......(請自行看圖猜動物  ㄎㄎ)

有獨角仙、烏龜......

孩子们的想像力與創意遠比我這個大人有趣多了吧

 

 

動物造型麵包食譜

材料:中筋麵粉100克、奶粉10g、酵母1/2小匙、油10g、糖30~40g、鹽少許、水30ml、鹽少許、蛋液適量(刷表面)

巧克力麵糊材料︰麵粉1t、可可粉1t、糖粉1t、水1/2t~1t

 

做法:

1.將麵團全部材料放入缸盆裡攪拌成團後蓋上保鮮膜發酵40~50

2.巧克力麵糊材料全部混勻後裝入小夾鏈袋中減一小開口備用

3.將發酵好的麵團分成三份(一份約60g)做成喜愛的動物造型

4.在麵團上均勻刷上薄薄一層蛋液,等待蛋液微乾

5.用巧克力麵糊在麵團上畫上眼睛、鼻子、嘴巴......

6.放入已預熱之烤箱180℃,放在中下層烤25分鐘

 










 

1.  因不同廠牌麵粉的吸水性不同請酌量增減水份添加

2.  記得做造型麵包的麵糰不要太軟較好操做 

3.  巧克力麵糊勿調太稀較好操做

4.揉好的麵糰用微波200w加熱30秒可縮短20~30分的發酵時間

(此方法是因上課時間考量的原故,時間足夠就不需要)

 
 

第一次偷懶用筷子畫嘴巴眼睛

實驗證明效果不佳

發酵較久也較容易裂開



(原本樣子很醜還真拿不出來  感謝店長昱渟願意幫我試吃 ㄏㄏ)

 

最近的兩堂課都是要讓大家熟悉麵糰的發酵過程

所以選擇不用揉出筋的中筋麵粉做麵包

此種方式烤出來的成品口感紮實偏硬  

喜歡軟一點的人可以延長發酵時間或進烤箱前再發酵20~30

 

 

每次上課人一多忙起來就會忘記拍照  果然這次也不例外

還好最後還有補拍到部份的作品 




 

謝謝女媛馬麻和予翔同學的成品分享囉


  

參考資料

你也會做超可愛的動物造型麵包()

格友摳媽家的造型麵包

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留言列表 (11)

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  • claire630530

  • 給小朋友拍拍手!!
    比阿姨還厲害喔^^
  • ㄏㄏ 我也很想拍手 因為真的天馬行空亂想亂做就做出一堆我也不會的造型 好厲害的一群小孩

    ANN 於 2012/07/02 08:29 回覆

  • DoggyYummy
  • 哈 每一個都好可愛啦! 推推~
  • 謝謝啦 真的還蠻古錐的吼~~~ ㄏㄏ

    ANN 於 2012/07/10 11:58 回覆

  • zoe9411
  • 哈ㄏ哈~也太可愛了吧^^
  • 是啊 我自己看了都會笑

    ANN 於 2012/07/10 11:58 回覆

  • bobinunu
  • 獨角仙的好可愛啊~~
    小朋友的想像力真的好厲害~~ ^^
    不過我很好奇那個中間凹下去的橢圓形東西是什麼??
  • 那個我也不知道 忘記有沒答案了 ㄏㄏ

    ANN 於 2012/07/10 11:59 回覆

  • jinjinsu
  • 哈哈~好口愛啦...
    +1~~
  • ㄏㄏ 是ㄚ 有古錐吼

    ANN 於 2012/07/10 11:59 回覆

  • lalahey
  • 恭喜安當老師了,自己的興趣可以當職業真棒!真是替妳開心哦!
  • 好久不見ㄚ 一個機緣下就當了烘焙烹飪的老師 但要學習的地方還是很多 要多加油才是 謝謝 可以做和自己興趣相關的工作真的很幸運 雖然也是會有壓力 但還是很好囉

    ANN 於 2012/07/10 12:04 回覆

  • bernice677
  • 記得回訪唷 謝謝
  • maxine330
  • 記得回訪唷 謝謝
  • laura239
  • 溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
  • morgan619
  • 推推
  • chestepomars
  • 既然來了,看來,就要推

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