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我一直是個很愛吃芝麻的人~~~很像老人吧

清冰箱時發現買了一陣子未用完的芝麻粉和黑芝麻

隨意做出2籠芝麻饅頭 好吃極了

我和我ㄤ一次一人吃兩顆還覺得意猶未盡

只是不解為何這饅頭放冷後Q度、香味、甜度都比熱的好吃

有高手知道答案請指導一下吧  感恩

麵皮材料:中筋麵粉600g、砂糖60g、酵母5g、鹽1/4t、無鋁泡打粉1/4t(可省略)、水320ml、油10ml、黑芝麻粉30g、黑芝麻粒30g

餡料材料:黑芝麻粉40g+糖粉30~40g混勻

做法 

1. 將麵皮材料(芝麻除外)混勻用攪拌機慢速打成三光之麵團

2. 續加入芝麻慢速攪拌3分鐘

3. 將麵團用保鮮膜或濕布蓋著鬆弛5分鐘

4. 擀成長方形麵片後將光滑面朝下，內面噴些水均勻灑上餡料

5. 長向捲起後輕輕揉一揉成均勻的長條狀並切成適當的大小

6. 鋪在饅頭紙上放入蒸籠內發酵20~30分

7. 直接開中火蒸15~18分即可

(做太大顆發酵時表面的皮碰到籠子真是敗筆ㄚ~~~)

做了好幾次的饅頭發現有加泡打粉的口感還是較Q一些

不加最天然的也很好吃   可以自己試驗看看喜歡那一種口感

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