開始工作後  ANN還是喜歡自己下廚料理三餐、帶便當

不希望因為工作影響原有的生活品質

另外  每週計畫做幾道不同的料理

或是麵食  或是台式料理  或是西點烘焙

一來是犒賞自己  二來是為了不讓廚藝退步太多

三來則因這就是我的生活樂趣啦
一直很想做Carol老師的這道上海生煎包

好天氣做完日光浴的麵團發的極好

該是小小顆的上海生煎包變的歐吉”~~~

加了老麵的煎包皮吃起來真的又Q又香

肉餡部份我加了皮凍   剛煎好的包子咬下去會有湯汁流出來

一不小心就會燙到舌頭


每次手中捧著、捏著白拋拋的麵皮  就有無比幸福的感覺











做法請參考Carol麵點新手必備的第一本書~上海生煎包(P220)

或是可參考CAROL自在生活的韭菜水煎包  做法雷同

皮凍做法請參考手工小籠湯包




創作者介紹
創作者 ANN 的頭像
ANN

ANN0804的部落格

ANN 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • claire630530

  • 好美的生煎包~那皮一定很脆
    白白的麵糰~看起來超可愛的^^
  • 對ㄚ 我好愛看那白拋拋的樣子

    ANN 於 2013/03/20 19:45 回覆

  • angelines227
  • 推2
    DEAR~你真很棒!(大拇指)
  • 謝謝啦

    ANN 於 2013/03/20 19:46 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    這我好喜歡吃喔~~
    ANN做得好好吃樣
  • 這個真的很好吃 講著講著又要流口水

    ANN 於 2013/03/20 19:46 回覆

  • jejokimo
  • 現在外面賣的生煎包一點都不像生煎包
    根本就是水煎包
    看來自己做才能吃到正宗生煎包了
    可是包子皮跟我不熟
    每次揉出來的麵糰都是搞笑版
  • 謝謝 我也是慢慢摸慢慢和它熟起來的啦 不管搞不搞笑 自己做的就是健康又衛生囉

    ANN 於 2013/03/20 19:47 回覆

  • ET0414
  • 珊珊麻推推
    在忙碌的工作之於能持續做自己喜歡的事情
    是最幸福的一件事了!
  • 謝謝 這倒是真的 每天下班就做自己喜歡的事 真的很幸福

    ANN 於 2013/03/20 19:52 回覆

  • wuchanchuan
  • 水煎包?生煎包?
    我都嘛傻傻分不出來
    只要好吃就行啦!
    妳真的很棒很有耐心耶
    不但做老麵還做皮凍
    這個對我來說是"不簡單"的料理
    所以我都不會想做~~~去買比較快~~^^
  • 外面賣的上海生煎包其實還蠻小顆的 我這個好像是放大版的 ㄏㄏ
    老麵就把之前做麵包的麵糰或做饅頭包子的麵糰留一塊就可以用囉 2天內用不到就放冷凍 下次要用前取出退冰就好囉 若兩天內會用到放在冷藏密封好隨時可使用 這個你平常做麵包就多留一塊50~100克 下次用就很方便 很好玩滴 而且真的會比較Q一些

    ANN 於 2013/03/20 19:51 回覆

  • cak3128612rf
  • 加了皮凍的生鮮包,
    想必更加美味,
    午夜看了令人流口水。
  • 皮凍真的很好用 只是較費工

    ANN 於 2013/03/26 19:17 回覆

  • chyi57
  • 看來很多汁好吃喔,
    厲害厲害~
  • 謝謝捧場喔

    ANN 於 2013/03/26 19:18 回覆

  • 皮繃緊
  • 那個ann捏的魚嘴好美呀

    我自己試的時候....就是全部都很恐怖狀
    因為加熱時全部開口笑..簡直是巫婆的嘴嘛~(嘆氣)

    所以這道菜還是看你的好手藝+美照片過乾癮就好
  • 我第一次做包子也是慘不忍睹 後來是去吃小籠包就觀察老闆怎麼捏
    去大遠百就會跑去鼎泰豐看廚房裡的師傅怎麼捏皺折 看電視就會拿起布練習折摺子 慢慢的有那個手感做包子時就漸入佳境 愈包愈美 但還是有加強的空間啦 這是我自學的過程你可以參考看看啦

    ANN 於 2013/03/26 19:21 回覆