住家附近的市場蘿蔔糕一斤賣80

價格昂貴卻沒有自己手作來的真材實料

趁著白蘿蔔的產季買幾條回家做蘿蔔糕

雖有些費工  但用料實在 

吃著自製的蘿蔔糕   內心無比滿足

即使差點燒掉我家廚房也是值得啦

做法參考Carol自在生活



材料:

a:乾香菇10(泡軟切末)、蝦米1小把(切碎)、紅蔥頭6(切末)、蒜頭6(切末)、豬絞肉200g

b:白蘿蔔1400g(刨絲)、水1000ml

c:在來米粉600g、水600g(混勻調成粉漿)

調味料:醬油4T、米酒4T、糖1t、鹽4t、胡椒粉適量

做法

1. 起油鍋將豬絞肉炒至變色後加入香菇、蝦米、紅蔥頭、蒜頭炒香

2. 加入調味料小火煮5

3. 續加入材料b煮沸後倒入調好的粉漿(材料c)中拌勻

4. 之後放在瓦斯爐上用小火(記得要不停攪拌)攪拌至濃稠成團

5. 倒入鋪好粿巾(打濕)的蒸籠中表面抹平(此份量一尺蒸籠可做兩籠)

6. 放在蒸鍋上大火蒸1~1.5小時(時間到用筷子插入不會嚴重沾黏即可)

7. 待涼即可脫模切片




就是這過長的粿巾不小心被火燒到   害我急忙滅火





 
蒸好的蘿蔔糕放冷後軟硬度適中較好切塊

起油鍋將表面煎至金黃色恰恰就很好吃囉




帶便當後蘿蔔糕口感不如剛煎好的 

但香味四溢  連同事们都ㄜ樂好吃

老公表示可以拿回去和婆婆做的蘿蔔糕PK~~~就是很好吃的意思

 

 

 

 





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ANN 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • claire630530

  • 真的~外面賣的超級貴!!
    還是自己做料好實在又美味
    啊~~要小心喔!!在廚房難免都會有一點小意外~
  • 嗯 自己做的蘿蔔味超好吃 在廚房真的三不五時會有意外啦

    ANN 於 2013/04/15 20:26 回覆

  • bobinunu
  • 偶之前也有在廚房不小心燒到東西~~
    嚇屬了喔~~~ >"<
  • 原來大家都有經驗 我當下真的是嚇鼠囉 下班後腦子不靈光 還不知要 如何滅火 滅了好久才滅掉

    ANN 於 2013/04/15 20:28 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3+讚1~~
    婆婆做的都是純的蘿蔔糕
    加肉加香菇一定更香更好吃
  • 真的吼~~~老一輩的人做的都是最好吃最傳統的

    ANN 於 2013/04/15 20:28 回覆

  • wuchanchuan
  • 我愛蘿蔔糕啦!
    但我自己都做不成功
    所以我都吃我媽做的
    Ann做得很棒呢!還可以跟婆婆做的PK
  • Caro的配方還蠻簡單的 我一次就成功 你可以試試看喔 真的很有成就感

    ANN 於 2013/04/15 20:29 回覆

  • 皮繃緊
  • 我每次看到你用蒸籠蒸東西都好想投資ㄧ組來玩玩
    但是我住山上很潮濕
    擔心一年沒用到幾回的東西很快就給我發霉
    (偷懶的好藉口)

    蘿蔔糕我自己做過
    有硬的跟石頭依樣的經驗
    當然有也太濕軟不成型的經驗啦
    你都說的好簡單那樣
    對我來說還是很難咧
  • 我們這裡也算山上 又潮溼 真的動不動連布都會發霉
    蒸籠也不例外 不常用真的會更霉 ㄏㄏ
    我看Carol的真的一次就成功 你可以參考她的配方 應該是水和粉的比利抓對就沒什麼很大的問題 加油

    ANN 於 2013/04/15 20:31 回覆

  • 易惠雯
  • 【*´・ω・】*+。+。GοοDМοЯЙΙЙG。+。+*【・ω・´*】
  • 藺美惠
  • .:*~*:._.(嬉´・ ω・)アリガトーッ! ・.:*~*:._.