何酸辣荷包蛋2.JPG    

有次和秋田去吃住家附近的泰式料理

老闆是泰國人   煮了一手道地的泰國菜

因為又酸又辣  所以我久久才會去光顧一次

畢竟我不太吃辣

新的菜單上有一道酸辣荷包蛋

秋田桑點餐的當下我非常不解這有什麼好吃

 

殊不知滿桌泰國菜我最愛吃的卻是它

回家後憑著味蕾的記憶做了幾次

秋田和我的同事们都說超好吃 

清爽又開胃 用料色彩豐富 視覺和味覺都很適合夏天食用

 

 

 

酸辣荷包蛋

材料:雞蛋兩顆、麻油少許、小蕃茄1把、芹菜1株(包括葉子)、紫洋蔥1/4、洋蔥1/4、鹹味花生1小把

醬汁:蒜末適量、細砂糖適量、檸檬汁適量、白醋少許、辣椒末少許、魚露適量

做法:

1.紫洋蔥和洋蔥切絲後用冰塊水泡20分撈起備用

2.小蕃茄對切、芹菜切段、花生去皮(此步驟可省略)備用

3.醬汁材料全部混合後備用(酸、甜、辣度依自己的口味調整)

4.起油鍋倒入少許麻油,雞蛋打入鍋中煎成全熟的荷包蛋

5.荷包蛋待涼切塊放在盤底,鋪上洋蔥絲、小蕃茄和芹菜

6.淋上醬汁,要吃之前再撒上花生

酸辣荷包蛋.jpg   

 

 DSCF0779.JPG  

 

最後記得要撒上花生ㄛ

 

 

這道菜在我們家的餐桌上出現好多次囉

醬汁一次可做多一點  放個3天都沒問題

記得要讓細砂糖完全融化  這樣醬汁的甜味才會足夠

最好可以拿個湯匙盛

每吃一口都要和著洋蔥絲、蕃茄和花生和一些醬汁

保證吃過還會想再吃N次

 

 

p.s:荷包蛋一定要煎到〝恰恰恰〞 吃起來口感和味道差很多喔

 

 

 

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ANN 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Nancy
  • 請問不用放魚露嗎?
    這樣只有甜甜和辣辣不鹹耶
    我好像是來找喳的
    不好意思哦~~
    推!
  • 親愛的 你真是我的小老師 哈哈哈 忘記寫上去了
    馬上來改 這就是隨便喇做道菜 之後又用回憶法寫的後果
    難怪覺得少一味
    一定要加魚露的啦!!! 謝謝提醒 ㄏㄏ

    ANN 於 2013/08/13 22:31 回覆

  • Nancy
  • 哈~哈~
    這表示我真的有認真看妳的文啊~
    不過還是覺得有點不好意思
    呵~呵~
  • 不會啦 以前摳媽也會提醒我
    而且這表示你很認真在看我的文章~~~~揪甘心
    不要拍謝啦~~~~真滴 謝謝妳

    ANN 於 2013/08/15 21:40 回覆

  • 皮繃緊
  • 我最近也因為去吃泰式料理愛上打拋豬,你這道菜看起來很優耶~

    不過說到小番茄,我前兩天去市場,老闆說好吃的一斤要120元.....貴森森啦
    但是泰式料理很多時候要小番茄
    好像那個滋味才足呀
  • 對ㄚ 很奇怪 泰式料理很愛用小蕃茄
    我買一小盒都要90塊 我都省省的用 不然很快就吃光了
    光吃花生會太燥 配上蕃茄一起入口就真的超好吃
    我想這就是為什麼要用蕃茄 應該是要取它多汁的優點吧 還有就是顏色漂亮 不搶味

    ANN 於 2013/08/15 21:43 回覆

  • Dinosaur&anne&angle$pagi
  • 挖馬妹甲拉!!
    好久不見了~不是要下來找我們!?
    等你喔~順便教教我們家的泰后喔!!
  • 你家的泰后不用我教啦 已經很厲害囉

    ANN 於 2013/09/18 10:02 回覆

  • 閎麻
  • 被照片吸引過來
    看來真的很好吃
    酸辣好滋味
    把平常的荷包蛋
    變得很不一樣

    閎麻
  • 這個真的很好吃 吃過的人都說讚喔

    ANN 於 2013/09/18 09:57 回覆

  • claire
  • 有次在餐廳裡也吃到這道菜~~
    下次我也想試試看,謝謝ANNA分享^^
  • 我最近去太泰國玩也有吃到這一道喔 很好吃

    ANN 於 2013/09/18 10:02 回覆