年前換了一個新的工作  老闆是位很優秀的專家

對自己要求高    相對的對員工要求也不低

既然進入了如此有挑戰性的團隊  就要努力讓自己適應

過程雖苦卻很值得

回顧過去幾個月學到不少的專業知識與新知

完全符合我的需求~不斷的學習與精進

在秋田桑在進修的同時  我也不能閒著沒長進不是嗎

   

雖然工作忙碌壓力大  但  烘焙仍是我的最愛

休假日沒出門就是我練習技術的時間

想做鮮奶油蛋糕但又怕裝飾技術不好

這款鮮奶油草莓手指蛋糕是一個非常好的選擇

 

 

1.八吋戚風蛋糕切半

2.夾層塗上鮮奶油放上水果丁

3.蛋糕表面周圍均勻塗上鮮奶油

4.蛋糕邊緣圍上一圈手指餅乾

5.蛋糕上放滿草莓(草莓不夠我用了一些水蜜桃)

6.將蛋糕繫上緞帶視覺上更加分(可省略)

   

 

蛋糕體做法可參考Carol香草牛奶戚風蛋糕

 

 

1.喜歡顏色豐富的人可用草莓、水蜜桃、奇異果、藍莓、覆盆子……等隨意擺在

 

蛋糕上裝飾,塗上果膠或灑上防潮糖粉更美(亦可省略)

 

2.鮮奶油與糖的比例是10:1,可再加一些白蘭地或萊姆酒打發,一模八吋蛋糕約用400~500ml的鮮奶油(我用500ml通常都會剩)

 

3.自己打的鮮奶油沒有加固化劑,至少要冰半天~一天較好切取食用,不然就會如

 

下圖~~~~~慘!!!

 

 

 

下次若可以的話我應該會自己做手指餅乾

市售的手指餅乾價格昂貴味道卻不是很美味

親愛的家人來訪  這蛋糕就是我們的飯後甜點囉

   

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ANN 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 尼克先生
  • 真是厲害
    原來手指餅乾也能做成蛋糕呢^^
    加上草莓看起來好美味
  • 是阿 裝飾真的很好用 謝謝喔

    ANN 於 2014/02/20 21:02 回覆

  • claire
  • 親愛的~你真得太棒了!!!
    作的蛋糕和專賣店的一樣~甚至更美!!
    新工作加油喔!!
  • 嗯嗯 謝謝 我真的很加油

    ANN 於 2014/02/20 21:02 回覆

  • OldFather


  • 手藝超好的耶!!

    看圖片還以為是外面買的~~
  • 若真的外面買這樣的材料加工錢至少要賣1000塊 材料就花了我不少錢 ㄏㄏ 謝謝推推

    ANN 於 2014/02/20 21:03 回覆

  • Nancy
  • 做的好漂亮哦!
    現在找工作很不容易
    能找到自己覺得滿意又有挑戰的工作更難
    祝妳工作順利,新年快樂!
  • 我的專業還蠻好找工作的 只是有分同樣的薪水是要選輕鬆一點的或是要學東西的 我就選了一個較忙又可以學東西的工作環境 剛開始有點後悔自己 後來適應後就發現自己成長不少 工作上也獲的很大的成就感 生活開心又快樂

    ANN 於 2014/02/20 21:06 回覆

  • cakelady0908
  • 看來這個新工作對妳很有挑讚姓,
    所以最近都沒時間發文了!

    前幾天女兒吵著要吃草莓戚風蛋糕,
    看到這個草莓蛋糕勾起我的蛋糕魂,
    明天來聯絡看看是否能買到日本歐木鮮奶油,
    如有到時再來做做看。
  • 嗯 真的回家連摸電腦的時間都很難 因為雖然上班忙碌 但還是會進量自己準備早餐 午餐和晚餐 所以時間都不夠用

    ANN 於 2014/02/20 21:07 回覆

  • may
  • 做的不輸專業的
    而且看起來好美味ㄛ

    推推~
  • 好久不見 謝謝捏

    ANN 於 2014/02/20 21:08 回覆

  • Jinjin
  • 水,水,水...太水了...
    老實說,我也好想做蛋糕,但就是怕搞砸...
    我現在心裡嘀咕著,想挑戰瑞士捲...><
    +1~~
  • 瑞士捲自己做的一定很好吃 你雖然很少做甜點 但也是很厲害囉

    ANN 於 2014/02/20 21:08 回覆