材料:

帶皮小洋芋(帶皮洗淨)、海鹽、新鮮迷迭香、橄欖油、黑胡椒粒、義大利綜合香草(可省略)

 

這道香煎小洋芋在我們的餐桌上也是常客之一

參考'廚房裡的人類學家'一書中的做法

書中介紹可以將小洋芋放入清水中煮到軟(約30分)後用刀背稍微壓平

煎鍋加些油將壓扁的洋芋煎至兩面金黃  灑些鹽和蔥花即可起鍋

 

 

煮了幾次後我試著用少許橄欖油、黑胡椒粒、新鮮迷迭香、海鹽加水淹過小洋芋

放入大同電鍋   外鍋用2/3杯水按下開關至跳起

或放在爐子煮沸後用小火煮25~30分(視洋芋大小顆)

用筷子可輕鬆插入就可以撈起用刀背輕輕壓平(勿大力壓 不然會碎掉喔)

最後煎鍋放少許油    將壓平的小洋芋兩面煎至金黃色

起鍋前用黑胡椒粒、海鹽、義大利綜合香草做簡單調味   

香草味混著小洋芋的入口即化的綿軟口感

真的是好吃極了

建議趁熱吃   才可嚐到外皮微微焦酥  內部綿密滑順

用刀叉就像在吃簡單的西式料理    

在家也可以享受不一樣的用餐氛圍喔!

 

 

創作者介紹
創作者 ANN 的頭像
ANN

ANN0804的部落格

ANN 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • honey471124
  • 好鬆軟.一定好吃齁..
  • 俴 誏 ? 闚
  • 明我月那公地不月那特為著將子特為說相生相生說

    免﹉費線上♂看 goo.gl/SbIKlX