烤布丁   10年前做過一次~~~大失敗!!!

到今天  才有勇氣再嚐試一次~~~大成功!!!ㄏㄏㄏ

原因是因為「全聯」雞蛋特價一盒25  

若真失敗了我的心才不會太痛

新認識的鄰居洪老師給了我薄荷枝條扦插種植

翠綠的葉子剛好可拿來裝飾

金黃色的布丁點綴上綠葉  紅豆

在紅、綠對比色的襯托下更顯出布丁美麗的色澤


 

材料:
全蛋3,蛋黃2,牛奶550g,細砂糖4 0g,香草粉1,
蘭姆酒1大匙

步驟:
1.
將鮮奶,細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
  
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
2.雞蛋用攪拌器打散加入香草粉
3.將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免
6.產生氣泡(若還有氣泡可用牙籤刺破或用紙巾輕輕吸起氣泡)
7.將雞蛋牛奶液平均倒入烤皿中約8分滿
8.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至烤皿的1/2
9.放入已經預熱至150C的烤箱中烘烤25-30分鐘
10.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐



  

烤布丁口感香濃紮實  和一般市面上的滑嫩口感不太一樣

早上和我ㄤ吃完早餐就開始烤布丁   烤完兩個人忍不住吃了一個

 

 

真的很讚!!!

下午幫秋田桑帶了一個讓他上班當點心吃

希望注入老婆滿滿愛意的烤布丁可讓秋田桑一整天上班都有精神


懶人ANN做的烤布丁方法很簡單   失敗率低

有興趣的人可試試ㄛ

參考Carol老師的食譜(有做部份更改:減糖、無焦糖液)


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