這款戚風蛋糕做了很多次 失敗率很低
去友人家做客 好友生日 都很適合烤個蛋糕當禮物
這蛋糕鬆軟綿蜜 百吃不膩 搭配上鮮奶真的就是人間美味
簡單卻滿溢的幸福 ㄏㄏ
做法參考Carol自在生活
材料:蛋黃5顆 砂糖20g 沙拉油30g 牛奶50g 低粉60g 可可粉30g
蛋白5顆 醋5ml 砂糖40 g(原配方60g) 苦甜巧克力豆一把
做法:
1.所有材料量秤好
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開
3.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
4.烤箱打開預熱至160度c
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉+純巧克力粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻
5.倒入8吋烤模中.灑上不融的巧克力豆 進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有再烤10分)
6.出爐後倒扣放涼待冷脫模即可
我有糖量減了20g 所以加巧克力增加甜味 外觀看起來也蠻可愛滴
灑上糖粉裝飾一下也很美ㄛ
(趕著出門這照片拍的還真醜 ㄏㄏ)
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