ANN0804的部落格

上課前還特地先做了一批讓孩子们參考

(一樣忘了先拍照  只補拍到一隻〝熊〞)

但若孩子们有自己的想法做出自己的動物麵包那當然是更好囉

當麵包烤出來時感覺好像來到〝動物園〞

有大象、豬、生氣鳥......(請自行看圖猜動物  ㄎㄎ)

有獨角仙、烏龜......

孩子们的想像力與創意遠比我這個大人有趣多了吧

動物造型麵包食譜

材料：中筋麵粉100克、奶粉10g、酵母1/2小匙、油10g、糖30~40g、鹽少許、水30ml、鹽少許、蛋液適量(刷表面)

巧克力麵糊材料︰麵粉1t、可可粉1t、糖粉1t、水1/2t~1t

做法：

1.將麵團全部材料放入缸盆裡攪拌成團後蓋上保鮮膜發酵40~50分

2.巧克力麵糊材料全部混勻後裝入小夾鏈袋中減一小開口備用

3.將發酵好的麵團分成三份(一份約60g)做成喜愛的動物造型

4.在麵團上均勻刷上薄薄一層蛋液，等待蛋液微乾

5.用巧克力麵糊在麵團上畫上眼睛、鼻子、嘴巴......

6.放入已預熱之烤箱180℃，放在中下層烤25分鐘

1.  因不同廠牌麵粉的吸水性不同請酌量增減水份添加

2.  記得做造型麵包的麵糰不要太軟較好操做 

3.  巧克力麵糊勿調太稀較好操做

4.揉好的麵糰用微波200w加熱30秒可縮短20~30分的發酵時間

(此方法是因上課時間考量的原故，時間足夠就不需要)

第一次偷懶用筷子畫嘴巴眼睛

實驗證明效果不佳

發酵較久也較容易裂開

(原本樣子很醜還真拿不出來  感謝店長昱渟願意幫我試吃 ㄏㄏ)

最近的兩堂課都是要讓大家熟悉麵糰的發酵過程

所以選擇不用揉出筋的中筋麵粉做麵包

此種方式烤出來的成品口感紮實偏硬  

喜歡軟一點的人可以延長發酵時間或進烤箱前再發酵20~30分

每次上課人一多忙起來就會忘記拍照  果然這次也不例外

還好最後還有補拍到部份的作品 

謝謝女媛馬麻和予翔同學的成品分享囉

參考資料

你也會做超可愛的動物造型麵包(書)

格友摳媽家的造型麵包