豬腱骨肉用來滷很好吃 ANN的餐桌上久久就會滷一次來解解饞
烘焙課的同學教我用烤的也很好吃
我很納悶這部位的肉質經過烘烤後的口感好吃嗎
用後院自種的新鮮迷迭香和百里香醃置30分
烤了第一次覺的很好吃 口感較Q硬有嚼勁咀嚼起來帶著淡淡的香草味 讓人吃了一口接一口
第二次醃了一夜後再烤 味道更入味
可用洋蔥、馬齡薯、南瓜......等喜愛的蔬菜鋪在下層一起烤
讓蔬菜充份吸收肉的湯汁
也可用麵包沾著湯汁一起享用 這樣就是很棒的一餐囉
材料:豬腱骨肉兩隻、洋蔥1顆、海鹽適量、新鮮迷迭香3隻、百里香1隻、黑胡椒粒適量、橄欖油適量
1.將豬腱骨肉用刀子稍微片開(幫助入味)後用洋蔥、迷迭香、百里香、黑胡椒粒、橄欖油抓醃後放置30分(有時間醃一夜更好)
2.放入已預熱的烤箱下層220~230度烤30分後再移至上層烤5分即可
註
1.若有在MB的朋友這道料理適合第三階段食用，一隻豬腱骨肉的份量約為兩餐的蛋白質份量
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