ANN0804的部落格

我很愛吃麵線糊  但要吃到好吃的麵線糊好像也不容易

外面賣的常常不是勾芡太濃稠要不就是吃完回家讓人猛灌水、口渴到不行

這個麵線糊是好友穎珊教我的

穎珊教我的是大腸麵線糊  我將大腸換成肉羹也很好吃

煮了兩、三次  發現只要將材料全丟進鍋裡的 隨便煮都好吃

老公開心的說終於不用再去外面吃麵線糊啦

做法很簡單!!!

1.煮一鍋水放入柴魚片(20g)、冰糖適量、筍絲半巾、烹大師或雞粉1/4t、油蔥酥20g煮滾，續放入肉羹半斤和紅麵線半斤(洗過，若買長的要剪短)煮滾用鹽調味後小火煮10分再用太白粉水勾芡煮沸即可關火

2.食用之前依個人口味加上適量香菜、蒜泥、沙茶醬、烏醋、胡椒粉即可

以前讀國中時學校附近有個阿嬤賣的麵線糊都會加一顆滷蛋

吃起來更是〝澎派〞

 剛好這幾天有滷一些蛋  加了一顆放入麵線糊中

涼涼的下雨天  來碗熱熱的麵線糊

替老公的中餐也帶上一碗(老公這顆滷蛋居然是雙蛋黃ㄟ  真的是讓他賺到了)

快速又好吃的傳統小吃  有空動手試試看囉

註

1.    外面賣的麵線糊有的會加〝耐煮化學劑〞，怎麼煮都煮不爛，自己煮的麵線糊隔夜再煮過還是可以吃，只是麵線的口感較軟一點

2.    紅麵線要先洗過去除鹹味