ANN0804的部落格

芒果是我很愛吃的水果之一  香味甜味都很足夠

白色的奶酪搭配上金黃色的芒果醬  視覺上就很清涼

炎熱的夏天  飯後來一杯  不也是人生一大享受

做法很隨意 (相關做法請點閱超簡單懶人鮮奶酪、抹茶鮮奶酪)

將芒果部份切塊

剩下的用網篩壓成泥~~~懶人ANN偷吃步的方法(一般是用果汁機打成泥)

再加些檸檬汁和糖煮成芒果醬(味蕾是最好的量匙 請多多利用)

吉利丁片和液體(鮮奶+鮮奶油)用1g:50ml的比例製做 絕對不失敗

喜歡軟一點就多增加一些液體

我較愛吃軟軟的奶酪  所以液體都會再多個30~50ml  糖量都用少少的

自製的鮮奶酪沒有任何添加物  做好儘速吃完口感較佳

剛凝固時(冷藏2小時後)最好吃   放到第二天又會變硬一些

註

1.  冷藏後表面會〝出水〞是因煮好的液體沒放涼就倒入容器放進冷藏，可隔冰塊水攪拌降溫後再放入冷藏就可解決出水情況

2.  〝表面變硬〞是因接觸到空氣  盡量用密封、有蓋子的容器盛裝

其實奶酪做法簡單又快速  不要一次做太多  儘快吃完口感較佳

以上是近幾次做奶酪的心得分享  希望對大家有幫助