ANN0804的部落格

前陣子逛了一些厲害媽媽的無名

烹飪都超強的　連帶的我手也好癢

昨天　決定要做巧克力豆餅干和菲律賓麵包

太久沒做點心　實在是給它有點．．．

但　先做再說囉 

菲律賓麵包材料
速發酵母4克.
牛奶110g
蛋1個
奶香粉1小匙..香草粉1小匙
細砂糖60克 （我用紅砂　口感不太一樣）
高筋麵粉300克
鹽3克
奶油55克

作法：
1. 將粉類砂糖等先拌勻，中間挖井，倒入牛奶

2.大略拌勻後，蓋上溼布休息十幾分鐘
3.十分鐘後再取出楺勻(現在會好揉很多)，再包入奶油，徹底揉進麵糰中
4.再蓋上溼布休息十分鐘
5.取出後用桿麵棍壓平，折起，再壓平，折起共三次
6.現在就可以做基礎發面了 (講究些可再重複步驟5.)
7.待麵糰發至兩倍大，取出，再壓平，折起，再壓平，折起共三次

8.再蓋上溼布休息十五分鐘
9.取出桿平，捲起，休息十分鐘再切塊，中間再切一小刀
10.待發至一倍大(喜歡更結實就發小一點)，抹上奶水或是蛋黃奶水，
送入已預熱好190度的烤箱，烘烤10-12分即可


附註：
1.這麵包不太需要揉，所以做起來很輕鬆

2.休息時間很重要，休息時間夠才越容易揉，也愈易揉出筋來

我找了一個比較好做的麵包試做 第一次做能這樣的結果
我已經很滿意  下次應該會更好

只是我又亂加巧克力豆 所以樣子還蠻好笑的

吃起來沒有外面麵包蓬鬆 但有我滿滿的愛 所以老公吃了好幾塊

我自己也吃了好幾口 因為這麵包會愈咬愈香ㄛ