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心血來潮把地瓜蒸一蒸 壓成泥
一小部份加入甜麵糰中 剩下的加少許奶油、糖、奶粉做成內餡
現在我喜歡用低溫發酵製做麵包
酵母有足夠的時間作用 麵糰也能充分脹大
加上有老麵的加持 麵糰一整個保濕柔軟
經過一個晚上 真的是兩倍大喔 
做成自己喜歡的形狀 麵糰裡面包入蕃薯內餡
部份灑上黑芝麻 部份篩上可可粉 
黑芝麻的特好吃 和地瓜的味道好搭ㄛ~~~ 
烤好的麵包分送給鄰居
希望手做麵包的味道能在假日的午後更增添一份溫暖
之後要回中部前 又做了一次帶回去婆家
早上吃早餐時婆婆告訴我她買了炒麵給公公當早餐
但公公堅持要吃蕃薯麵包(這話就讓我很感動了 因為平時公公早上一定要吃熱熱鹹鹹的食物)
小鳥肚(食量小)的小姑還吃了兩個
挑食的小姪子也說伯母做的麵包好好吃
一下子 我帶回去的10顆麵包都吃光了
婆家的人個性都很"敝素" 很少說出讚美的話
但 看著大家吃著麵包的表情 我就知道這麵包有合他们的口味囉
其實做麵包時常面臨一個問題 是要美味就好 抑或是養生較為重要
養生的麵包很難馬上被吃慣市售柔軟麵包的家人所接受
尤其是吃慣重口味的婆家裡每一個人
養生與美味之間取得平衡是我一直在追尋的目標
這次不同以往總是用橄欖油
我用少許奶油和多一點點的糖做出甜麵糰 加上發酵方式的改變
烤出的麵包多了不同的香味與柔軟 但油量和糖量比起市售麵包還是少很多囉
比外面賣的養生 卻又比單純的養生麵包多了一分滋味
就是這樣的調整 讓我這次帶回去的麵包根本不夠吃
希望以後可以做出更好吃的麵包與家人分享
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