ANN0804的部落格

忙碌好一陣子  終於有空與大家分享作品

之前上烘焙課老師教的甜點  剛好材料都有就做來吃吃看囉

事前準備

1.8吋模邊緣塗奶油(塗高度的2/3即可)並灑薄粉備用

2.做法c的酸奶油與糖拌勻備用、水蜜桃切片 

材料

a.  蘇打餅干(或消化餅) 100g  砂糖15g 奶油40g

b.  奶油乳酪400g 砂糖60g 蛋黃32g(2顆) 檸檬汁1T 檸檬皮1/4個

蛋白65g(2顆) 砂糖20g

c.  酸奶油150g  砂糖15g 罐裝水蜜桃4片

做法

1.  材料a放入袋子內用橄麵棍壓碎揉勻鋪在模子裡壓緊(邊緣要注意壓緊實)

2.  材料b的奶油乳酪打鬆後依序加入糖、檸檬汁、檸檬皮打均勻最後再加入蛋黃打勻(此時可預熱烤箱囉)

3.  材料b蛋白加糖打微發(不用打至濕性發泡 不然吃起來會變的澎鬆不夠綿密)

4.  做法3分兩次加入做法2拌勻

5.  做法4倒入模子放入已預熱之烤箱中下層150度烤40~45分

6.  烤好後將拌好的酸奶油塗在表面入烤箱上火烤10分

7.  烤好的乳酪蛋糕放涼後放入冰箱冰30分以上再拿出脫模，用水蜜桃裝飾
(老師有用火烤至水蜜桃表層黑黑焦焦的 也可表面塗上鏡面膠或杏仁膠)

隨意用薄荷葉點綴  反而襯托出水蜜桃美麗金黃的色澤 好棒的視覺享受

好像是第一次做如此高熱量的點心  但偶爾為之亦不為過

(雖然心中小小罪惡了一下  ㄏㄏ)

之前看到不少格友分享乳酪蛋糕  總是提不起勇氣嚐試

沒想到做起來還真的蠻簡單的  而且失敗率也不高

但  可能要再冰久一點  老公下班回家吃的時後還有些軟軟的

隔天吃就真的比較紮實

自己做的乳酪蛋糕較不甜膩 有興趣的人可試試ㄛ