去港式茶樓必點的一道點心就是燒賣

在家裡也可以做出好吃的燒賣

除了整型包捏的動作要多做幾次才會順手

做法大致上很簡單滴

喜歡吃燒賣的朋友有空可以動手試試看

食用時沾一些紅酒醋提味也很不錯

 

蝦仁玉米燒賣(份量約10)

材料:粗豬絞肉150g、蝦子5尾、荸薺2顆、玉米30g、蔥1t

調味料:1/4t、米酒1/2t、醬油1/2t、麻油1t、太白粉1T、烹大師1/4t、白胡椒粉1/2t

餛飩皮:10

裝飾:青豆仁10

做法

1. 蝦子去殼去腸泥切丁備用

2. 荸薺去皮用擀麵棍壓碎備用

3. 粗豬絞肉加鹽攪拌至有黏性

4. 續加入全部材料及調味料拌勻

5. 將肉餡包入餛飩皮中,用虎口收口並塑形

6. 每顆燒賣上放上一顆青豆仁做點綴

7. 蒸籠內鋪上蒸籠紙放上燒賣大火蒸12鐘(或水開後蒸8分鐘)

 

 

1. 炊蒸前用噴水槍將餛飩皮稍微噴濕蒸好時較不會硬皮

2. 若希望好操做或美觀可將餛飩皮四個角切除

 

 

第一次做沒有加玉米覺得味道很簡單

 

 

(左圖為第一次  右圖是之後加了玉米)

後來又做了好幾次發現加了玉米粒多了另一種甜味

視覺上也亮豐富許多   騙小孩很好用

有興趣的人可試試看囉



 
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