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夏天是最適合做麵包、包子、饅頭......
室溫溫度夠高 麵團不需花費太多心思照顧就可發酵的很好
這天用了一整個下午的時間做了兩種包子
一個是雲南破酥包 內餡包入我最愛的芝麻餡
用Carol老師的配方真是健康多了
也許不如傳統使用豬油或是酥油來的美味
但至少吃的很放心
另一種是自己炒的綠豆餡 也是我最愛的內餡之一
後來另外做了一批香菇竹筍包 將之前冷凍的甜菜根汁拿出來使用
紅白色的包子皮看了就很可愛
但這天然的顏色會隨著再次蒸炊後變淡喔
做好的包子先冷凍起來 等回中部時帶回婆家當早餐
婆婆不吃火腿、鮪魚罐、香腸、絞肉製品......等加工食品
所以外面賣的水餃、包子、餛飩她都不敢吃
很久前包了一次餛飩給大家吃 婆婆說好吃
後來想說有天要親手包出好吃的包子給她老人家吃
也許現在的功夫還不是那麼純熟但有這樣的心意應該就很足夠 婆婆應該感受的到吧
這次帶回去的包子公公和婆婆都有"ㄜ樂"喔
只是公公說破酥包的芝麻餡太多 而婆婆說太乾
下次再改進囉
食譜請參考Carol自在生活~雲南芝麻破酥包
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