我一直是個很愛吃芝麻的人~~~很像老人吧

清冰箱時發現買了一陣子未用完的芝麻粉和黑芝麻

隨意做出2籠芝麻饅頭 好吃極了

我和我ㄤ一次一人吃兩顆還覺得意猶未盡

只是不解為何這饅頭放冷後Q度、香味、甜度都比熱的好吃

有高手知道答案請指導一下吧  感恩

 

麵皮材料:中筋麵粉600g、砂糖60g、酵母5g、鹽1/4t、無鋁泡打粉1/4t(可省略)、水320ml、油10ml、黑芝麻粉30g、黑芝麻粒30g

餡料材料:黑芝麻粉40g+糖粉30~40g混勻

做法 

1. 將麵皮材料(芝麻除外)混勻用攪拌機慢速打成三光之麵團

2. 續加入芝麻慢速攪拌3分鐘

3. 將麵團用保鮮膜或濕布蓋著鬆弛5分鐘

4. 擀成長方形麵片後將光滑面朝下,內面噴些水均勻灑上餡料

5. 長向捲起後輕輕揉一揉成均勻的長條狀並切成適當的大小

6. 鋪在饅頭紙上放入蒸籠內發酵20~30

7. 直接開中火蒸15~18分即可

 

 

(做太大顆發酵時表面的皮碰到籠子真是敗筆ㄚ~~~)


 

 

 

做了好幾次的饅頭發現有加泡打粉的口感還是較Q一些

不加最天然的也很好吃   可以自己試驗看看喜歡那一種口感



 

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ANN 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • hgd757757
  • 閎麻推1~~
    黑芝麻補鈣多吃好耶~~
    做成饅頭吃來一定很香、很好吃
  • 是ㄚ 我一次可以吃2個

    ANN 於 2012/10/30 12:46 回覆

  • cindylo326
  • 推!!
    你這個饅頭我超想每天吃一個,
    而且還是自已做的,太棒了!
  • 我已經很克制 但一次吃一個真的不過癮 最少要兩個 XDD

    ANN 於 2012/10/30 12:46 回覆

  • lylylly
  • 嗯~好香唷
    會吃到芝麻的機會不多
    只有吃湯圓時哈哈
    不過很好吃很香
  • 這個外面沒吃過的 自己做好真的覺得好吃到不行

    ANN 於 2012/10/30 12:47 回覆

  • 穎珊
  • 吼呷~~我也是超愛吃芝麻的啊!妳的包子饅頭類越做越好啦~~
    現在已經沒在快樂角上課了嗎?
  • 好久不見 最近好嗎 我最近忙著學東西 好久沒上網了 都忘了去FB看你的近況 有聽說你在賣餅干 加油啦~~~~~~ 沒去上課囉

    ANN 於 2012/10/30 12:48 回覆

  • bobinunu
  • 誰說愛吃芝麻就像老人啊~~~
    偶家做的麻糬~~
    最受歡迎的就是芝麻味的~ ^+++++^
  • ㄏㄏ 那我們都是老人啦 XDDDD

    ANN 於 2012/10/30 12:49 回覆

  • claire630530

  • 很像老人~~XD 但我也是,好喜歡!
    這個我可以每天吃一個呢^^
  • 這個真的很好吃 我好愛吃ㄚ~~~~~~~

    ANN 於 2012/10/30 12:49 回覆

  • a56.mm595.com
  • ]要將心比心.設身處地為別人想一想 a37.mv111.com
  • spmonkey000
  • Ann
    這饅頭有著滿滿的芝麻
    一定香又好吃
    外面的芝麻沒有這麼多呢
    ^^
  • 外面賣的也沒有那麼香 芝麻要新鮮味道才夠

    ANN 於 2012/10/30 12:50 回覆

  • wuchanchuan
  • Ann做的饅頭和包子
    真的好美哦~~
  • 昨天做的不知為何突然掉漆 熟手也會遇到鬼檔牆 ㄏㄏ

    ANN 於 2012/11/06 10:11 回覆

  • dordor65930
  • 推~~
    厲害厲害!!!拍拍手~~我也要芝麻饅頭!!!O>0<O

    ANN的手真巧!!什麼都會做!!
  • 但我對便當就不太行啦 你對便當真的是沒話說 ㄏ ㄏ

    ANN 於 2012/11/06 10:10 回覆