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之前去市場買肉時 有多跟老闆要了一些肉皮~~~免費的喔
用煮三杯雞剩的醬汁 再加一些醬油、水、冰糖、少許烏醋
放入豬皮滷40分 悶10~20分 若不夠爛可再增加滷的時間
切塊盛盤後撒上蔥花和少許胡椒粉滴上適量的香油~~~超香滴!!!
有次和阿嬤们聊天 才知道老人牙口不好
肉嚼不爛 豬皮反而較好入口(但也不可吃太多 適量就好)
這次我各拿一些給隔壁的水電阿嬤和住對面的查理阿嬤
記得很久之前有滷過一次
中午(這時間家裡沒人阿嬤们都隨便煮)拿去和她们分享
查理阿嬤超開心 直說好吃 ~~好好吃(她平常胃口不好 吃很少)
查理阿嬤是位有受過教育的近80歲老人 舉止總是含蓄優雅
(不像水電阿嬤 永遠大剌剌 和我一樣 笑都笑的很大聲)
那是她第一次用著「豐富」(應該說興奮XDDDD)的表情與我談話
讓我感受到原來「合適」的食物可讓一位老人露出這樣開心的笑容
內心感到很安慰 很值得
為何稱她「查理阿嬤」? 因為她家有隻狗弟弟名叫查理
而我剛搬來這時 常聽到阿嬤用著纖弱無力的聲音喊
「查理」~~~「查理」~~~ 回來喔!!!
之後為了方便老公聽我「喇賽」時知道我在講哪個阿嬤
我就幫阿嬤们都取綽號 老公也不會聽的「霧煞煞」
若水電阿嬤是我搬來這的第一個好朋友
那查理阿嬤就是我第二個好朋友囉!
「查理」是第三吧! 很愛撒驕 很愛跟人家玩
感恩這些好朋友 ㄏㄏ
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