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前陣子參加社區舉辦的秋季旅遊
其中有一站是到大甲三清宮拜拜
到了大甲不買幾顆當地的芋頭豈不是太對不起自己啦
買了幾顆大甲芋回家料理 後悔沒多買幾顆
大甲芋蒸個20~30分就鬆軟無比
曾經買過大甲芋蒸了一個半小時後還是又硬又脆
軟綿的部份只佔1/6
也或許是我不會選芋頭 買到”抹鬆”的芋頭吧
參考Carol老師的食譜做了這款芋頭酥
芋頭餡我有拌入一些炒過的麵粉 聽說這樣比較不會爆餡
這次我自製的芋頭餡沒有添加芋頭香精 皮的部份只加少許芋頭精
味道上較沒有很濃的芋頭味 顏色也沒有很漂亮
但吃起來安心很多 婆家和娘家的家人也吃的很開心
但下次有機會試應該還是會想要多加一些芋頭精
至少賣相較佳 
食譜請參考Carol自在生活
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