住家附近的市場蘿蔔糕一斤賣80

價格昂貴卻沒有自己手作來的真材實料

趁著白蘿蔔的產季買幾條回家做蘿蔔糕

雖有些費工  但用料實在 

吃著自製的蘿蔔糕   內心無比滿足

即使差點燒掉我家廚房也是值得啦

做法參考Carol自在生活



材料:

a:乾香菇10(泡軟切末)、蝦米1小把(切碎)、紅蔥頭6(切末)、蒜頭6(切末)、豬絞肉200g

b:白蘿蔔1400g(刨絲)、水1000ml

c:在來米粉600g、水600g(混勻調成粉漿)

調味料:醬油4T、米酒4T、糖1t、鹽4t、胡椒粉適量

做法

1. 起油鍋將豬絞肉炒至變色後加入香菇、蝦米、紅蔥頭、蒜頭炒香

2. 加入調味料小火煮5

3. 續加入材料b煮沸後倒入調好的粉漿(材料c)中拌勻

4. 之後放在瓦斯爐上用小火(記得要不停攪拌)攪拌至濃稠成團

5. 倒入鋪好粿巾(打濕)的蒸籠中表面抹平(此份量一尺蒸籠可做兩籠)

6. 放在蒸鍋上大火蒸1~1.5小時(時間到用筷子插入不會嚴重沾黏即可)

7. 待涼即可脫模切片




就是這過長的粿巾不小心被火燒到   害我急忙滅火





 
蒸好的蘿蔔糕放冷後軟硬度適中較好切塊

起油鍋將表面煎至金黃色恰恰就很好吃囉




帶便當後蘿蔔糕口感不如剛煎好的 

但香味四溢  連同事们都ㄜ樂好吃

老公表示可以拿回去和婆婆做的蘿蔔糕PK~~~就是很好吃的意思

 

 

 

 





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