close
有次和秋田去吃住家附近的泰式料理
老闆是泰國人 煮了一手道地的泰國菜
因為又酸又辣 所以我久久才會去光顧一次
畢竟我不太吃辣
新的菜單上有一道酸辣荷包蛋
秋田桑點餐的當下我非常不解這有什麼好吃
殊不知滿桌泰國菜我最愛吃的卻是它
回家後憑著味蕾的記憶做了幾次
秋田和我的同事们都說超好吃
清爽又開胃 用料色彩豐富 視覺和味覺都很適合夏天食用
酸辣荷包蛋
材料:雞蛋兩顆、麻油少許、小蕃茄1把、芹菜1株(包括葉子)、紫洋蔥1/4、洋蔥1/4、鹹味花生1小把
醬汁:蒜末適量、細砂糖適量、檸檬汁適量、白醋少許、辣椒末少許、魚露適量
做法:
1.紫洋蔥和洋蔥切絲後用冰塊水泡20分撈起備用
2.小蕃茄對切、芹菜切段、花生去皮(此步驟可省略)備用
3.醬汁材料全部混合後備用(酸、甜、辣度依自己的口味調整)
4.起油鍋倒入少許麻油,雞蛋打入鍋中煎成全熟的荷包蛋
5.荷包蛋待涼切塊放在盤底,鋪上洋蔥絲、小蕃茄和芹菜
6.淋上醬汁,要吃之前再撒上花生
最後記得要撒上花生ㄛ
這道菜在我們家的餐桌上出現好多次囉
醬汁一次可做多一點 放個3天都沒問題
記得要讓細砂糖完全融化 這樣醬汁的甜味才會足夠
最好可以拿個湯匙盛
每吃一口都要和著洋蔥絲、蕃茄和花生和一些醬汁
保證吃過還會想再吃N次
p.s:荷包蛋一定要煎到〝恰恰恰〞 吃起來口感和味道差很多喔
全站熱搜
留言列表