ANN0804的部落格

 

 

年前換了一個新的工作  老闆是位很優秀的專家

對自己要求高    相對的對員工要求也不低

既然進入了如此有挑戰性的團隊  就要努力讓自己適應

過程雖苦卻很值得

回顧過去幾個月學到不少的專業知識與新知

完全符合我的需求~不斷的學習與精進

在秋田桑在進修的同時  我也不能閒著沒長進不是嗎

   

雖然工作忙碌壓力大  但  烘焙仍是我的最愛

休假日沒出門就是我練習技術的時間

想做鮮奶油蛋糕但又怕裝飾技術不好

這款鮮奶油草莓手指蛋糕是一個非常好的選擇

 

 

1.八吋戚風蛋糕切半

2.夾層塗上鮮奶油放上水果丁

3.蛋糕表面周圍均勻塗上鮮奶油

4.蛋糕邊緣圍上一圈手指餅乾

5.蛋糕上放滿草莓(草莓不夠我用了一些水蜜桃)

6.將蛋糕繫上緞帶視覺上更加分(可省略)

   

 

蛋糕體做法可參考Carol香草牛奶戚風蛋糕

 

 

1.喜歡顏色豐富的人可用草莓、水蜜桃、奇異果、藍莓、覆盆子……等隨意擺在

 

蛋糕上裝飾，塗上果膠或灑上防潮糖粉更美(亦可省略)

 

2.鮮奶油與糖的比例是10:1，可再加一些白蘭地或萊姆酒打發，一模八吋蛋糕約用400~500ml的鮮奶油(我用500ml通常都會剩)

 

3.自己打的鮮奶油沒有加固化劑，至少要冰半天~一天較好切取食用，不然就會如

 

下圖~~~~~慘!!!

 

 

 

下次若可以的話我應該會自己做手指餅乾

市售的手指餅乾價格昂貴味道卻不是很美味

親愛的家人來訪  這蛋糕就是我們的飯後甜點囉