close
我很愛吃麵線糊 但要吃到好吃的麵線糊好像也不容易
外面賣的常常不是勾芡太濃稠要不就是吃完回家讓人猛灌水、口渴到不行
這個麵線糊是好友穎珊教我的
穎珊教我的是大腸麵線糊 我將大腸換成肉羹也很好吃
煮了兩、三次 發現只要將材料全丟進鍋裡的 隨便煮都好吃
老公開心的說終於不用再去外面吃麵線糊啦
做法很簡單!!!
1.煮一鍋水放入柴魚片(20g)、冰糖適量、筍絲半巾、烹大師或雞粉1/4t、油蔥酥20g煮滾,續放入肉羹半斤和紅麵線半斤(洗過,若買長的要剪短)煮滾用鹽調味後小火煮10分再用太白粉水勾芡煮沸即可關火
2.食用之前依個人口味加上適量香菜、蒜泥、沙茶醬、烏醋、胡椒粉即可
以前讀國中時學校附近有個阿嬤賣的麵線糊都會加一顆滷蛋
吃起來更是〝澎派〞
剛好這幾天有滷一些蛋 加了一顆放入麵線糊中
涼涼的下雨天 來碗熱熱的麵線糊
替老公的中餐也帶上一碗(老公這顆滷蛋居然是雙蛋黃ㄟ 真的是讓他賺到了)
快速又好吃的傳統小吃 有空動手試試看囉
註
1. 外面賣的麵線糊有的會加〝耐煮化學劑〞,怎麼煮都煮不爛,自己煮的麵線糊隔夜再煮過還是可以吃,只是麵線的口感較軟一點
2. 紅麵線要先洗過去除鹹味
全站熱搜
留言列表